Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - RÁPIDA -

Es­cu­rrir las sar­di­nas. Re­ti­rar­les la piel y to­das las es­pi­nas; tri­tu­rar­las. Pe­lar la ce­bo­lla y los dien­tes de ajo; pi­car­los muy fino y reho­gar­los en una sar­tén con 1 cu­cha­ra­da de acei­te, sin que ad­quie­ran co­lor. Es­cu­rrir­los bien so­bre pa­pel ab­sor­ben­te. Dis­po­ner las sar­di­nas en un bol, agre­gar la ce­bo­lla y el ajo reho­ga­dos, la mi­ga de pan des­mi­ga­da y 1 hue­vo. Mez­clar muy bien con un te­ne­dor y sa­zo­nar con el ce­bo­llino pi­ca­do, pi­mien­ta y sal. Re­mo­ver.

For­mar unas bo­las con la mez­cla. En­ha­ri­nar­las, sa­cu­dir el ex­ce­so de ha­ri­na, pa­sar­las por hue­vo ba­ti­do y des­pués por el pan ra­lla­do. Ca­len­tar el acei­te y freír­las 4 min. Es­cu­rrir­las so­bre pa­pel ab­sor­ben­te y ser­vir con una en­sa­la­da ver­de.

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