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Mia Yo Cocino - - RÁPIDA -

Aun­que el as­pec­to del rape es bas­tan­te feo –tie­ne la ca­be­za y la bo­ca muy gran­des y el cuer­po có­ni­co–, se tra­ta de un pes­ca­do blan­co con muy po­ca gra­sa (sólo un 0,3%) y es­ca­sas ca­lo­rías (unas 84 por ca­da 100 g). Su car­ne es fi­na y de­li­cio­sa. El blan­co es el más con­su­mi­do, pe­ro están muy re­cla­ma­dos el ne­gro, el de bo­ca ne­gra del Ín­di­co, el ame­ri­cano y el de El Ca­bo, de la zo­na sur de Áfri­ca.

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