El pan in­di­ca­do

Mia Yo Cocino - - VÍSPERA -

El pan más tí­pi­co pa­ra ham­bur­gue­sas es el ela­bo­ra­do con ha­ri­na de tri­go blan­co, con la cor­te­za ca­si tan tier­na co­mo la mi­ga y, ge­ne­ral­men­te, con se­mi­llas de sé­sa­mo. Pe­ro tam­bién es­tá in­di­ca­do el pan de cha­pa­ta (pe­que­ño), de ori­gen ita­liano y fer­men­ta­ción len­ta. Es­te pan rús­ti­co tie­ne la mi­ga com­pac­ta y la cor­te­za cru­jien­te.

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