Una le­gum­bre muy sa­na

Mia Yo Cocino - - ENSALADAS -

Las alu­bias ne­gras, ori­gi­na­rias de Su­da­mé­ri­ca, tie­nen mu­chas pro­pie­da­des nu­tri­cio­na­les; son ri­cas en fi­bra y en an­to­cia­ni­nas (com­pues­to an­ti­oxi­dan­te) y tam­bién en mi­ne­ra­les (cal­cio, po­ta­sio y mag­ne­sio) y vi­ta­mi­na B1. Cuan­do se com­pran en­va­sa­das y ya co­ci­das –co­mo en el ca­so de es­ta re­ce­ta– es re­co­men­da­ble la­var­las muy bien en agua con sal an­tes de con­su­mir­las. Una de sus pre­pa­ra­cio­nes ha­bi­tua­les es con arroz.

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