Otra op­ción: ta­lla­ri­nes con bu­ti­fa­rra ne­gra

Mia Yo Cocino - - PRINCIPIANTES -

Es­ta bu­ti­fa­rra, tan po­pu­lar en Ca­ta­lu­ña, com­bi­na car­ne ma­gra con san­gre de cer­do. Tro­cea 300 g de bu­ti­fa­rra y sal­téa­los en un po­co de acei­te ca­lien­te. Re­ti­ra de la sar­tén y reho­ga 1 ce­bo­lla y 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos. Aña­de 200 g de se­tas va­ria­das tro­cea­das, sal­pi­mien­ta y de­ja eva­po­rar el lí­qui­do de ve­ge­ta­ción. Agre­ga 2 to­ma­tes ma­du­ros ra­lla­dos, in­cor­po­ra la bu­ti­fa­rra sal­tea­da, sa­zo­na con sal, una piz­ca de to­mi­llo, oré­gano y pi­men­tón pi­can­te; de­ja co­cer has­ta que se eva­po­re el agua de los to­ma­tes. Mien­tras, hier­ve la pas­ta en abun­dan­te agua con sal, es­cú­rre­la bien y méz­cla­la con la pre­pa­ra­ción de bu­ti­fa­rra y se­tas. Sir­ve en­se­gui­da.

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