Cre­pes in­te­gra­les con sal­món ahu­ma­do

[ PRE­PA­RA­CIÓN: 60 min. COC­CIÓN: 25 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma. ]

Mia Yo Cocino - - LIGERA -

Ela­bo­ra­ción

• Ama­sar la ha­ri­na in­te­gral, sin ta­mi­zar, jun­to con la piz­ca de sal, el hue­vo y 1 dl de le­che has­ta for­mar una ma­sa ho­mo­gé­nea y sin gru­mos. Aña­dir el res­to de la le­che, mez­clar e in­cor­po­rar 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va.

• Ca­len­tar 1 cu­cha­ra­di­ta de acei­te en una sar­tén gran­de y echar un cu­cha­rón de ma­sa. Cua­jar y do­rar de un la­do y des­pués del otro. Ter­mi­nar de for­mar to­das las cre­pes. De­jar en­friar y re­ser­var­las api­la­das.

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

• Tri­tu­rar 200 g del sal­món en ba­ti­do­ra jun­to con el zu­mo de li­món y la sal­sa de rá­bano. Mez­clar con la na­ta. Co­lo­car una cre­pe so­bre film de co­ci­na. Cu­brir con una lá­mi­na de sal­món ahu­ma­do y ex­ten­der en­ci­ma una ca­pa de la cre­ma de sal­món pre­pa­ra­da. En­ro­llar ayu­dán­do­se del film de co­ci­na. Re­ser­var en la ne­ve­ra du­ran­te 60 mi­nu­tos. An­tes de lle­var a la me­sa, cor­tar ca­da ro­llo en ro­da­jas y ser­vir­las so­bre un le­cho de le­chu­ga. De­co­rar con enel­do. 100 g de ha­ri­na in­te­gral de tri­go, 1 hue­vo, 3 dl de le­che, 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, 250 g de sal­món ahu­ma­do en lon­chas fi­nas, 3 cu­cha­ra­das de na­ta mon­ta­da, el zu­mo de 1/2 li­món, 1 cu­cha­ra­da de sal­sa de rá­bano pi­can­te, 1/2 le­chu­ga ice­berg, 1 ra­mi­lle­te de enel­do fres­co.

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