Sal­tea­do de gar­ban­zos

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min + 8 h. COC­CIÓN: 35 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - RAPIDA -

Ela­bo­ra­ción

• Po­ner los gar­ban­zos en re­mo­jo, cu­bier­tos to­tal­men­te con agua du­ran­te 8 ho­ras.

• Ca­len­tar abun­dan­te agua con sal en una olla rá­pi­da con una ho­ja de lau­rel, 1 ce­bo­lla y 1 za­naho­ria ras­pa­da (se pue­de aña­dir tam­bién un pue­rro). Cuan­do el agua es­té ca­lien­te, aña­dir los gar­ban­zos, ce­rrar la olla y co­cer unos 25 mi­nu­tos a par­tir del sil­bi­do (en pu­che­ro, cal­cu­lar unas 2 ho­ras).

• Pe­lar y pi­car fino la ce­bo­lla

y los dien­tes de ajo. Re­ti­rar la tri­pa al cho­ri­zo y cor­tar­lo en da­dos me­nu­dos.

• Po­ner a ca­len­tar el acei­te en una sar­tén gran­de y hon­da y reho­gar la ce­bo­lla y el ajo; in­cor­po­rar el cho­ri­zo y dar unas vuel­tas.

• Es­cu­rrir los gar­ban­zos y agre­gar­los a la sar­tén; sa­zo­nar con pi­mien­ta y sal y sal­tear el con­jun­to du­ran­te unos mi­nu­tos. Es­pol­vo­rear pe­re­jil, mez­clar y ser­vir ca­lien­te.

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