Pan negro de Westfalia
Se llama también pumpernickel porque se elabora con un tipo de harina de centeno, muy oscura, del mismo nombre. Es un pan negro, de consistencia compacta y densa, algo húmeda y a la vez frágil porque no lleva levadura. No se cocina en horno sino al vapor. Un pan integral sano que, además, se conserva en buen estado mucho tiempo.