De ori­gen grie­go

Mia Yo Cocino - - RAPIDA -

> La ta­ra­ma­sa­la­ta o ta­ra­ma es una en­sa­la­da tí­pi­ca de las co­ci­nas grie­ga y tur­ca que, tra­di­cio­nal­men­te, se sir­ve co­mo par­te de los mez­ze (con­jun­to de ape­ri­ti­vos que se pre­sen­tan an­tes de la co­mi­da prin­ci­pal). La re­ce­ta ori­gi­nal se ela­bo­ra con hue­vas de ba­ca­lao -de ahí su co­lor ro­sa­do-, pe­ro ad­mi­te hue­vas de otros pes­ca­dos co­mo sal­món, ca­ba­lla, tru­cha, ju­rel..., e in­clu­so se pue­de ha­cer con an­choas en sa­la­zón. Otras re­ce­tas in­clu­yen en­tre sus in­gre­dien­tes ce­bo­lla y un cho­rri­to de na­ta y, pa­ra po­ten­ciar el co­lor, hay quien agre­ga un po­co de re­mo­la­cha co­ci­da. Se pue­de ser­vir so­bre bli­nis y acom­pa­ña­da de acei­tu­nas ne­gras y al­ca­pa­rras.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.