Co­pa de cho­co­la­te con gra­ni­za­do de ca­fé

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

PRE­PA­RA­CIÓN: 70 min. COC­CIÓN: 4 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

5 dl de ca­fé ex­pre­so, 60 g de azú­car. Pa­ra el chan­ti­lli: 5 dl de na­ta lí­qui­da, 70 g de azú­car glas, 1/2 vai­na de vai­ni­lla, un pe­lliz­co de sal. Pa­ra la sopa de cho­co­la­te: 80 g de cho­co­la­te ne­gro tro­cea­do, 100 g de cho­co­la­te con le­che, 2,5 dl de le­che, 1,5 dl de na­ta lí­qui­da.

Ela­bo­ra­ción

• Abrir la vai­na de vai­ni­lla, sa­car los gra­nos, agre­gar­los a la na­ta del chan­ti­lli y re­fri­ge­rar du­ran­te 1 ho­ra. Ca­len­tar el ca­fé sin que hier­va, aña­dir el azú­car y re­mo­ver. Ver­ter en un re­ci­pien­te de cris­tal, de­jar en­friar y me­ter en el con­ge­la­dor.

• A los 30 mi­nu­tos, sa­car y ras­car la su­per­fi­cie con un te­ne­dor. Pa­sar de nue­vo al con­ge­la­dor y, 30 mi­nu­tos des­pués, ras­car de nue­vo. Re­ser­var.

• Pa­ra ha­cer el chan­ti­lli, mon­tar la na­ta con los gra­nos de vai­ni­lla en un bol. Agre­gar el azú­car glas y un pe­lliz­co de sal. Ba­tir has­ta que la mez­cla es­té muy fir­me. Lle­var a ebu­lli­ción la le­che y la na­ta. Ver­ter so­bre el cho­co­la­te tro­cea­do y de­jar que se fun­da. Agre­gar sua­ve­men­te la mi­tad del chan­ti­lli. Re­par­tir en co­pas. Cu­brir con el chan­ti­lli res­tan­te y ter­mi­nar con el gra­ni­za­do de ca­fé. Ser­vir.

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