Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - CUCHARA -

Ca­len­tar la le­che con la na­ta (re­ser­var 2 cu­cha­ra­das) y el cal­do de ver­du­ras. De­rre­tir 4 cu­cha­ra­das de man­te­qui­lla en una ca­ce­ro­la. Aña­dir la ha­ri­na y co­cer du­ran­te 3 mi­nu­tos sin de­jar de re­mo­ver.

Agre­gar a la pre­pa­ra­ción de la le­che ca­lien­te po­co a po­co sin de­jar de dar vuel­tas. Co­cer du­ran­te 5 mi­nu­tos.

Mez­clar las ye­mas de hue­vo con las 2 cu­cha­ra­das de na­ta res­tan­tes e in­cor­po­rar a la so­pa. Aña­dir el que­so y la man­te­qui­lla re­ser­va­da; sal­pi­men­tar. Cor­tar el ja­món en ti­ras y sal­tear­lo en una sar­tén sin gra­sa. Es­cu­rrir so­bre pa­pel ab­sor­ben­te de co­ci­na. Re­par­tir la so­pa en cuen­cos; ser­vir con ho­jas de al­baha­ca y ti­ras de ja­món serrano.

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