Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - CUCHARA -

Po­ner en re­mo­jo los dos ti­pos de alu­bias du­ran­te 8 ho­ras. Es­cu­rrir­las y pa­sar­las a un ca­zo. Cu­brir­las con agua y sa­zo­nar con sal y el ra­mi­to de hier­bas aro­má­ti­cas. Co­cer du­ran­te 30 mi­nu­tos.

Pe­lar la pa­ta­ta, el na­bo y la za­naho­ria y cor­tar en da­dos pe­que­ños. Re­ti­rar las he­bras al apio y las ju­días y tro­cear­las en da­dos. Qui­tar­le el ra­bi­to a las es­pi­na­cas y la­var­las. Re­ti­rar el ra­mi­to aro­má­ti­co, in­cor­po­rar las ver­du­ras, sal­vo las es­pi­na­cas, y cu­brir con más agua si es ne­ce­sa­rio. Co­cer 15 mi­nu­tos más o has­ta que las hor­ta­li­zas y las alu­bias es­tén blan­das. Rec­ti­fi­car la sa­zón.

Cin­co mi­nu­tos an­tes de ter­mi­nar la coc­ción, agre­gar las es­pi­na­cas. Cor­tar la pan­ce­ta en da­dos y sal­tear­los en una sar­tén sin gra­sa. Ser­vir la so­pa con los da­dos de pan­ce­ta.

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