Más o me­nos pi­can­te

Mia Yo Cocino - - FACIL -

La mos­ta­za es una plan­ta ori­gi­na­ria de la cuen­ca me­di­te­rrá­nea, aun­que se cul­ti­va tam­bién en la In­dia y Nor­tea­mé­ri­ca. Con sus se­mi­llas se pre­pa­ra el con­di­men­to del mis­mo nom­bre. Hay 3 va­rie­da­des de grano o se­mi­llas: ne­gra, fuer­te y pi­can­te; cas­ta­ña, me­nos pi­can­te, y la blan­ca o ama­ri­lla, que ape­nas pi­ca. Ya tra­ta­da, se ven­den va­rios ti­pos: Mos­ta­za de Di­jon, la más con­su­mi­da, pre­pa­ra­da con agraz y vino blan­co; de Or­leans, con vi­na­gre fino; de Bur­deos, que se pre­pa­ra con mos­to (de ahí su sa­bor más dul­ce); de Meaux, que mez­cla gra­nos di­fe­ren­tes...

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