Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - FACIL -

Mez­clar la ha­ri­na con sal y pi­mien­ta. Re­bo­zar las chu­le­tas con la mez­cla. Ca­len­tar acei­te en una sar­tén y freír­las has­ta do­rar­las por am­bas ca­ras. Re­ti­rar y re­ser­var.

En la mis­ma sar­tén, sal­tear a fue­go sua­ve el ajo pi­ca­do y el ro­me­ro tam­bién pi­ca­do. Des­gla­sar con el vino, ras­pan­do el fon­do y las pa­re­des de la sar­tén pa­ra re­cu­pe­rar to­dos los ju­gos de la car­ne. De­jar re­du­cir a la mi­tad a fue­go al­to (unos 5 mi­nu­tos apro­xi­ma­da­men­te).

In­cor­po­rar las alcaparras y el zu­mo de li­món. Re­mo­ver y rec­ti­fi­car la sa­zón con sal y pi­mien­ta mo­li­da al gus­to. Vol­ver a in­cor­po­rar las chu­le­tas a la sar­tén y dar un li­ge­ro her­vor. Dis­po­ner las chu­le­tas en los pla­tos, na­par con la sal­sa y ser­vir con las pa­ta­tas co­ci­das de guar­ni­ción.

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