Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - FACIL -

Lim­piar y pi­car las es­ca­lo­nias. Pe­lar los dien­tes de ajo. Ca­len­tar el acei­te en una ca­ce­ro­la y do­rar los con­tra­mus­los por to­dos los la­dos. Re­ti­rar­los de la ca­ce­ro­la y es­cu­rrir.

En el mis­mo acei­te, do­rar las es­ca­lo­nias y el ajo pi­ca­dos. In­cor­po­rar de nue­vo los con­tra­mus­los. Agre­gar el vino blan­co, el lau­rel, el to­mi­llo y 2 dl de agua. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta.

Ta­par la ca­ce­ro­la y co­cer du­ran­te 30 mi­nu­tos. Cin­co mi­nu­tos an­tes de ter­mi­nar la coc­ción del po­llo, aña­dir las acei­tu­nas ne­gras.

Co­lar el ju­go de la coc­ción y po­ner­lo en un ca­zo jun­to con el zu­mo de las dos na­ran­jas. De­jar re­du­cir al fue­go vi­vo du­ran­te 2 mi­nu­tos. Rec­ti­fi­car la sa­zón si es ne­ce­sa­rio y re­ti­rar del fue­go. Ser­vir los con­tra­mus­los na­pa­dos con la sal­sa.

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