El 'em­bu­ti­do' de atún

Mia Yo Cocino - - PASTA -

La mo­ja­ma es una for­ma de pre­pa­rar el atún du­ran­te un pro­ce­so lar­go –pue­de lle­gar a los ocho me­ses– de sa­la­do, pur­ga­do y se­ca­do. Una vez fi­na­li­za­do, se cor­ta en lon­chas fi­nas –co­mo de 1 ó 1 y 1/2 mi­lí­me­tros–. Se sue­le ser­vir acom­pa­ña­da de al­men­dras, que in­ten­si­fi­can su sa­bor, pe­ro va bien con cual­quier fru­to se­co.

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