Un te­so­ro ba­jo tie­rra

Mia Yo Cocino - - PASTA -

La tru­fa, ese hon­go que cre­ce ba­jo tie­rra, ocu­pa ca­da vez un lu­gar más im­por­tan­te en la gas­tro­no­mía. Su aro­ma y sa­bor tie­nen mu­cho que ver. Las tru­fas fres­cas se con­ser­van en el fri­go­rí­fi­co du­ran­te 10 días en un re­ci­pien­te con agua; guar­da­das en un ta­rro de cris­tal -ce­rra­do pe­ro no her­mé­ti­co, y gran­de pa­ra de­jar­las res­pi­rar- se con­ser­van de 3 a 4 días tam­bién en la ne­ve­ra. Con­ge­la­das, pue­des man­te­ner­las has­ta 10 me­ses.

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