Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - PASTA -

Rehi­dra­tar el aza­frán en un po­co de agua ca­lien­te. Re­mo­jar las pa­sas en un po­co de agua tem­pla­da. Po­ner agua a her­vir en una ca­ce­ro­la y aña­dir el aza­frán, con el lí­qui­do de re­mo­jo, y la co­li­flor se­pa­ra­da en ra­mi­tos muy pe­que­ños. De­jar co­cer du­ran­te 12 mi­nu­tos. Re­ti­rar la co­li­flor con una es­pu­ma­de­ra, es­cu­rrir y re­ser­var.

Tos­tar los pi­ño­nes en una sar­tén sin gra­sa. Co­cer los ri­ga­to­ni en la mis­ma agua si­guien­do las in­di­ca­cio­nes del fa­bri­can­te. Es­cu­rrir la pas­ta y re­ser­var el agua de coc­ción.

En una sar­tén gran­de, mez­clar la pas­ta con la co­li­flor, las pa­sas es­cu­rri­das, la man­te­qui­lla cor­ta­da en da­dos y 2 ó 3 cu­cha­ra­das del lí­qui­do de coc­ción. Re­mo­ver 2 mi­nu­tos a fue­go sua­ve e in­cor­po­rar los pi­ño­nes y el pe­re­jil pi­ca­do. Es­pol­vo­rear con unas las­cas de par­me­sano por en­ci­ma. Ser­vir.

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