Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - PASTA -

Pa­ra ha­cer la be­sa­mel, ca­len­tar el acei­te en una sar­tén hon­da y aña­dir la ha­ri­na. Reho­gar y ver­ter la le­che po­co a po­co, sin de­jar de dar vuel­tas pa­ra evi­tar los gru­mos. Sa­zo­nar, es­pol­vo­rear con pe­re­jil, re­ti­rar del fue­go y ta­par.

Pe­lar las za­naho­ria y co­cer­las. Co­cer las es­pi­na­cas y la co­li­flor por se­pa­ra­do. Pi­car las tres ver­du­ras. Pi­car apar­te los pue­rros y po­char­los en acei­te. Agre­gar las ver­du­ras an­tes pre­pa­ra­das y sal­tear­las. In­cor­po­rar un po­co de be­sa­mel y mez­clar con las ver­du­ras pa­ra li­gar­las.

Po­ner el res­to de la be­sa­mel en una sar­tén al fue­go, agre­gar la na­ta y re­mo­ver. Re­lle­nar los ca­ne­lo­nes con la mez­cla de ver­du­ras, pa­sar a una fuen­te re­frac­ta­ria y cu­brir bien con la be­sa­mel. Es­pol­vo­rear con el que­so ra­lla­do (pue­de ser par­me­sano) y do­rar ba­jo el grill del horno.

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