Pi­ño­nes, in­gre­dien­te bá­si­co

Mia Yo Cocino - - LIGERA -

El pes­to -sal­sa tra­di­cio­nal ita­lia­na, es­pe­cial­men­te de Gé­no­va- se ha­ce con pi­ño­nes y al­baha­ca, pe­ro exis­ten va­rian­tes. El pes­to si­ci­liano ro­jo se ela­bo­ra con to­ma­tes se­cos, pi­mien­to, que­so pe­co­rino y acei­te. En el pes­to de al­men­dra -tam­bién tí­pi­co de Si­ci­lia- se sus­ti­tu­yen los pi­ño­nes por al­men­dras y se aña­de to­ma­te se­co, pe­co­rino, ajo y acei­te de oli­va vir­gen.

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