Có­mo co­cer­los

Mia Yo Cocino - - LIGERA -

> Una vez pe­la­dos los es­pá­rra­gos, se en­jua­gan y se se­can. Se for­man ma­no­jos, se atan por dos par­tes (a 5 cm de la ye­ma y a unos 8 cm más aba­jo) y se re­cor­tan por el ta­llo pa­ra igua­lar­los. Mien­tras, se ca­lien­ta agua con sal en una ca­zue­la al­ta. Cuan­do el agua hier­va, se me­ten los es­pá­rra­gos, de pie, y se cue­cen unos 15 mi­nu­tos (sin que el agua cu­bra la ca­be­za). Lue­go se tum­ban y se pro­si­gue con la coc­ción 5 mi­nu­tos más.

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