Con ajos tier­nos

Mia Yo Cocino - - LIGERA -

> Re­ti­rar las pun­tas y las ho­jas ex­ter­nas de las al­ca­cho­fas has­ta de­jar los co­ra­zo­nes. Par­tir­los por la mi­tad, re­ti­rar la pe­lu­si­lla cen­tral con una cu­cha­ri­lla y tro­cear­los lue­go a lo lar­go. Freír en abun­dan­te acei­te de oli­va has­ta que es­tén do­ra­dos. Re­ti­rar y es­cu­rrir bien. Mien­tras, lim­piar unos ajos tier­nos, re­ti­rar las ca­be­zas, abrir los ex­tre­mos de los ta­llos con un cu­chi­llo y freír­los en el mis­mo acei­te. Sa­car­los y es­cu­rrir­los. Se sir­ven de guar­ni­ción jun­to con las al­ca­cho­fas cru­jien­tes (es una re­ce­ta sen­ci­llí­si­ma de Fe­rran Adrià).

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