¿Cuán­do es­tá tier­na?

Mia Yo Cocino - - LIGERA -

> El tiem­po de coc­ción de una per­diz de­pen­de­rá de su ter­ne­za (si es un ani­mal más jo­ven o adul­to, o si se tra­ta de una pie­za cria­da en gran­ja o es de ca­za). Las aves jó­ve­nes y de cria­de­ro es­ta­rán co­ci­das en 40 ó 45 mi­nu­tos, las per­di­ces sil­ves­tres -más sa­bro­sas pe­ro de car­ne más du­ra y com­pac­ta­pue­den lle­gar a tar­dar has­ta 2 ho­ras en co­ci­nar­se. Lo me­jor es ir pin­chán­do­las pa­ra apre­ciar su pun­to de coc­ción.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.