Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - LIGERA -

Lim­piar las pe­chu­gas de gra­sa,

la­var­las, se­car­las y cor­tar­las en da­dos uni­for­mes. Pin­char­los en bro­che­tas y re­ser­var­las en una fuen­te hon­da.

Pa­ra ela­bo­rar la sal­sa

te­ri­ya­ki ca­len­tar en un ca­zo la sal­sa de so­ja, el sa­ke y el mi­rin. De­jar co­cer a fue­go len­to du­ran­te 10 mi­nu­tos, re­ti­rar del fue­go y de­jar que se en­fríe. (No obs­tan­te, la sal­sa te­ri­ya­ki se pue­de com­prar pre­pa­ra­da en es­pa­cios gour­met o en tien­das de ali­men­ta­ción orien­tal). Cuan­do la sal­sa es­té fría, cu­brir con ella las bro­che­tas de po­llo y de­jar ma­ce­rar du­ran­te 15 mi­nu­tos, ta­pan­do con film trans­pa­ren­te de co­ci­na.

Cor­tar las pun­tas a las ju­días,

lim­piar los pi­mien­tos de si­mien­tes y ner­va­du­ras y cor­tar­los en ti­ras; cor­tar las se­tas de la mis­ma for­ma. Ca­len­tar un po­co de acei­te en una sar­tén y sal­tear las ver­du­ras du­ran­te 5 mi­nu­tos. Ade­re­zar­las con sal­sa de so­ja. Asar las bro­che­tas en la plan­cha y acom­pa­ñar­las con las ver­du­ras y sal­sa so­bran­te ca­lien­te.

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