Qué es en reali­dad el sa­ke

Mia Yo Cocino - - LIGERA -

Aun­que de for­ma inapro­pia­da por­que en su ela­bo­ra­ción no par­ti­ci­pa la uva, al sa­ke se le co­no­ce en Oc­ci­den­te co­mo "vino de arroz". En reali­dad es una be­bi­da al­cohó­li­ca ja­po­ne­sa -li­te­ral­men­te esa es su tra­duc­ción­pre­pa­ra­da de una in­fu­sión he­cha a par­tir de arroz y lue­go fer­men­ta­da por cier­tas en­zi­mas y le­va­du­ras. En Ja­pón, al sa­ke de arroz se lo co­no­ce co­mo nihons­hu. En cuan­to al ni­vel al­cohó­li­co, las mar­cas va­rían de 14 a 20 gra­dos. El sa­ke se uti­li­za pa­ra acom­pa­ñar las co­mi­das, y se be­be frío, ti­bio o ca­lien­te de­pen­dien­do de la es­ta­ción del año.

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