Gra­nos con po­der... pi­can­te

Mia Yo Cocino - - MAS SABOR -

La pi­mien­ta tie­ne cua­tro va­rie­da­des. La ne­gra se re­co­lec­ta cuan­do no es­tá ma­du­ra y se se­ca al ai­re; se uti­li­za pa­ra guisos, ado­bos, ma­ri­na­dos... La blan­ca se re­co­lec­ta ma­du­ra, se ma­ce­ra en agua y se le qui­ta la piel (pa­ra arro­ces, sal­sas y ver­du­ras). La ro­sa y la ver­de se re­co­lec­tan muy in­ma­du­ras y ma­ce­ran en sal­mue­ra. Son más aro­má­ti­cas. In­di­ca­das pa­ra

guisos y sal­sas; la ro­sa es­pe­cial­men­te pa­ra en­sa­la­das.

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