Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BARATA -

Lim­piar bien los ca­la­ma­res,

re­ti­rar la tin­ta y la "plu­ma" y la­var­los ba­jo el cho­rro de agua fría. Cor­tar­los en ani­llos finos. Po­ner­los en una en­sa­la­de­ra y ro­ciar­los con el zu­mo de li­món. De­jar los ca­la­ma­res ma­ce­ran­do en el zu­mo de li­món unos 30 mi­nu­tos.

re­ti­rar las se­mi­llas y cor­tar­los en da­dos me­nu­dos. Pi­car las ho­jas de al­baha­ca (re­ser­var al­gu­nas en­te­ras). Pi­car la ce­bo­lla y el ajo; reho­gar am­bos en una

Pe­lar los to­ma­tes,

ca­ce­ro­la con el acei­te. Agre­gar el to­ma­te cor­ta­do en da­dos y co­cer el con­jun­to a fue­go sua­ve du­ran­te 5 mi­nu­tos. In­cor­po­rar a la ca­ce­ro­la las ani­llas de ca­la­mar con el ju­go de ma­ce­ra­ción y el vino blan­co. Sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta.

unos 30 mi­nu­tos. Cuan­do los ca­la­ma­res es­tén he­chos, aña­dir la al­baha­ca pi­ca­da. Ser­vir y de­co­rar con las ho­jas en­te­ras re­ser­va­das. Tam­bién se pue­de aña­dir ce­bo­llino muy pi­ca­do.

Co­cer a fue­go sua­ve

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