Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BARATA -

Sal­pi­men­tar las co­dor­ni­ces

y atar­las. Dis­po­ner­las con la ce­bo­lla, 50 g de azú­car, la mi­tad del vi­na­gre y el lau­rel. Cu­brir con agua, lle­var a ebu­lli­ción y co­cer 15 mi­nu­tos.

Pe­lar las za­naho­rias y las ce­bo­lli­tas.

Tor­near las za­naho­rias y co­cer­las en agua hir­vien­do con sal 15 min. Co­cer el mis­mo tiem­po las ce­bo­lli­tas. Es­cu­rrir am­bas ver­du­ras.

De­rre­tir la man­te­qui­lla

y agre­gar las ver­du­ras pre­pa­ra­das. In­cor­po­rar el res­to del vi­na­gre y del azú­car. Sal­tear­las has­ta ca­ra­me­li­zar. Re­ti­rar­las e in­cor­po­rar las co­dor­ni­ces es­cu­rri­das, ca­ra­me­li­zar­las y sa­car­las. Aña­dir la mos­ta­za y 2 dl de cal­do de coc­ción de las co­dor­ni­ces. Mez­clar y dar un her­vor. Desatar las co­dor­ni­ces. Ser­vir­las con la guar­ni­ción de ver­du­ras y la sal­sa de mos­ta­za.

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