¿Blan­co o mo­reno?

Mia Yo Cocino - - BARATA -

La di­fe­ren­cia real­men­te es muy po­ca. El azú­car mo­reno que se co­mer­cia­li­za lle­va me­la­za –lí­qui­do es­pe­so que pro­vie­ne de la re­mo­la­cha azu­ca­re­ra y de la ca­ña de azú­car–, lo que le apor­ta nu­trien­tes y mi­ne­ra­les, pe­ro la pre­sen­cia de la me­la­za es es­ca­sa y, por tan­to, los nu­trien­tes son po­cos. El au­tén­ti­co azú­car mo­reno se ob­tie­ne a tra­vés de la cris­ta­li­za­ción del ju­go de ca­ña de azú­car sin re­fi­nar.

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