Pre­lu­dio de pri­ma­ve­ra

Mia Yo Cocino - - SUMARIO - Flo­ra Sáez Di­rec­to­ra

Úl­ti­mos días de frío, pri­me­ros ra­yos de re­con­for­tan­te sol. A nues­tras co­ci­nas lle­gan los co­lo­res de los ali­men­tos de tem­po­ra­da, esas bue­nas ver­du­ras que com­bi­na­mos con los pla­tos de pas­ta (ri­cos, ri­quí­si­mos tam­bién con las de­li­cias del mar), que nos ha­cen más li­ge­ras las co­mi­das y que ajus­tan el pre­su­pues­to de nues­tros me­nús, pe­ro no su ca­li­dad. Tam­bién lle­gan los co­lo­res de las fru­tas, que ani­man nues­tros pos­tres y los ha­cen más di­ges­ti­vos, y los de las le­gum­bres y cre­mas que dis­fru­ta­mos con cu­cha­ra, en ca­lien­te o en frío. He­mos re­ser­va­do un es­pa­cio pa­ra los que se ini­cian en las ar­tes cu­li­na­rias; les da­mos un em­pu­jon­ci­to con nues­tras re­ce­tas y con­se­jos pa­ra que se ani­men a in­vi­tar a sus pri­me­ros co­men­sa­les. Hay que apro­ve­char las ale­grías que ofre­ce el he­cho de co­ci­nar y com­par­tir las co­mi­das con aque­llos que quie­res. Por eso, te ani­ma­mos a que nos si­gas, ex­pe­ri­men­tes y dis­fru­tes.

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