So­pa de za­naho­ria

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 30 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - PRINCIPIANTES -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

400 g de za­naho­ria, 1 ce­bo­lla gran­de, 40 g de arroz, 1 li­tro de cal­do de po­llo, 4 re­ba­na­das de pan de mol­de, 1 dl de acei­te de oli­va vir­gen ex­tra, 1 rama de al­baha­ca fres­ca, al­baha­ca pi­ca­da, pi­mien­ta, sal.

Ela­bo­ra­ción

Pe­lar o ras­par las za­naho­rias, la­var­las y cor­tar­las en ro­da­jas. Pe­lar y pi­car la ce­bo­lla.

Ca­len­tar dos cu­cha­ra­das de acei­te en una ca­ce­ro­la y reho­gar la za­naho­ria y la ce­bo­lla sin que co­jan co­lor. Agre­gar el arroz y mo­jar con el cal­do de po­llo. In­cor­po­rar la rama de al­baha­ca, pi­mien­ta y sal.

Ta­par la ca­ce­ro­la y lle­var a ebu­lli­ción. Co­cer a fue­go me­dio du­ran­te 20 mi­nu­tos. Re­ti­rar del fue­go, sa­car la al- baha­ca y pa­sar el con­jun­to por el pa­sa­pu­rés pri­me­ro y lue­go por un co­la­dor pa­ra que que­de una cre­ma más fi­na.

Re­ti­rar la cor­te­za al pan de mol­de y cor­tar­lo en da­dos pe­que­ños. Freír­los en el acei­te ca­lien­te (pe­ro que no hu­mee) y es­cu­rrir­los so­bre pa­pel ab­sor­ben­te de co­ci­na.

Re­par­tir la cre­ma en los pla­tos de ser­vir. Es­pol­vo­rear con al­baha­ca pi­ca­da y acom­pa­ñar con unos pi­ca­tos­tes.

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