Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BARATA -

Des­ca­mar las sar­di­nas, re­ti­rar­les la ca­be­za y va­ciar­las. Sa­car los lo­mos con un cu­chi­llo afi­la­do y dis­po­ner­los en una fuen­te de cris­tal.

Ex­pri­mir las 3 li­mas y ra­llar la piel de una de ellas. Pe­lar los dien­tes de ajo y cor­tar­los en lá­mi­nas. Ro­ciar los lo­mos con el zu­mo de li­ma y agre­gar los dien­tes de ajo y las ho­jas de men­ta pi­ca­das. Me­ter en la ne­ve­ra du­ran­te 3 ho­ras.

La­var el ca­la­ba­cín y tor­near­lo en bo­las pe­que­ñas. Co­cer­las en abun­dan­te agua con sal du­ran­te 2 mi­nu­tos. Re­fres­car­las en agua fría y re­ser­var.

Tos­tar las re­ba­na­das de pan, un­tar­las con el acei­te y es­pol­vo­rear con sal gor­da. Re­par­tir los lo­mos de sar­di­na, las bo­li­tas de ca­la­ba­cín y las ce­bo­lli­tas en los pla­tos. Sal­pi­men­tar, ro­ciar con la ma­ri­na­da y ser­vir con el pan tos­ta­do.

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