Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BARATA -

Tro­cear el co­ne­jo y sa­zo­nar­lo con pi­mien­ta y sal por to­dos los la­dos (lo más fá­cil es com­prar­lo ya tro­cea­do en la car­ni­ce­ría). Ca­len­tar la mi­tad del acei­te en una ca­ce­ro­la y do­rar el co­ne­jo por to­das par­tes. Re­ti­rar­lo y re­ser­var.

Pe­lar y tro­cear las ce­bo­llas; do­rar­las en la mis­ma gra­sa en la que se reho­gó el co­ne­jo. Aña­dir las dos cu­cha­ra­das de mos­ta­za, dar una vuel­ta e in­cor­po­rar el co­ne­jo. Mo­jar con el cal­do de ver­du­ras y lle­var a ebu­lli­ción.

Ta­par la ca­ce­ro­la y co­cer a fue­go sua­ve du­ran­te 15 mi­nu­tos. Dos mi­nu­tos an­tes de ter­mi­nar la coc­ción, in­cor­po­rar las acei­tu­nas ne­gras, cor­ta­das por la mi­tad, y las al­ca­pa­rras. Es­pol­vo­rear con el oré­gano se­co y ser­vir ca­lien­te.

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