Brow­nie de ci­rue­la y al­men­dra

PRE­PA­RA­CIÓN: 10 min. COC­CIÓN: 20 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

200 g de ci­rue­las pa­sas sin hue­so, 3 ye­mas de hue­vo, 4 cu­cha­ra­das de acei­te de gi­ra­sol, 120 g de ha­ri­na in­te­gral de tri­go, 50 g de ca­cao en pol­vo sin azú­car, 1 cu­cha­ra­di­ta de bi­car­bo­na­to, 100 + 20 g de al­men­dra tro­cea­da (no mo­li­da), 6 cla­ras de hue­vo, una piz­ca de sal.

Ela­bo­ra­ción

• Acei­tar li­ge­ra­men­te un mol­de cua­dra­do de 20 cm de la­do x 5 cm de al­to. Po­ner en re­mo­jo las ci­rue­las 15 mi­nu­tos. Pi­car­las fino.

• Ba­tir las ye­mas; aña­dir las ci­rue­las, in­cor­po­rar el acei­te y mez­clar. Ta­mi­zar la ha­ri­na con el ca­cao y el bi­car­bo­na­to. Unir po­co a po­co con la cre­ma de ci­rue­las y agre­gar la al­men­dra tro­cea­da.

• Mon­tar las cla­ras a pun­to de nie­ve con una piz­ca de sal e in­cor­po­rar­las a la ma­sa re­mo­vien­do sua­ve­men­te. Ver­ter en el mol­de y hor­near 40 mi­nu­tos a 180 ºC. De­jar en­friar, cor­tar en cua­dra­dos y es­pol­vo­rear con ca­cao y al­men­dra.

• No­ta. Por el apor­te de po­ta­sio y mag­ne­sio de sus in­gre­dien­tes, es un pos­tre pa­ra re­no­var ener­gía.

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