Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

Abrir la vai­na de vai­ni­lla, sa­car los gra­nos, agre­gar­los a la na­ta del chan­ti­lli y re­fri­ge­rar du­ran­te 1 ho­ra. Ca­len­tar el café sin que hier­va, aña­dir el azú­car y re­mo­ver. Ver­ter en un re­ci­pien­te de cris­tal, de­jar en­friar y me­ter en el con­ge­la­dor.

A los 30 mi­nu­tos, sa­car y ras­car la su­per­fi­cie con un te­ne­dor. Pa­sar de nue­vo al con­ge­la­dor y, 30 mi­nu­tos des­pués, ras­car de nue­vo. Re­ser­var.

Pa­ra ha­cer el chan­ti­lli, mon­tar la na­ta con los gra­nos de vai­ni­lla en un bol. Agre­gar el azú­car glas y un pe­lliz­co de sal. Ba­tir has­ta que la mez­cla es­té muy fir­me. Lle­var a ebu­lli­ción la le­che y la na­ta. Ver­ter so­bre el cho­co­la­te tro­cea­do y de­jar que se fun­da. Agre­gar sua­ve­men­te la mi­tad del chan­ti­lli. Re­par­tir en co­pas. Cu­brir con el chan­ti­lli res­tan­te y ter­mi­nar con el gra­ni­za­do de café. Ser­vir.

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