Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

Cas­car los hue­vos y se­pa­rar las ye­mas de las cla­ras. Ba­tir las ye­mas con la mi­tad del azú­car has­ta que es­tén blan­cas y muy es­pu­mo­sas. Aña­dir 1/2 l de zu­mo de na­ran­ja y mez­clar bien. Di­luir las ho­jas de ge­la­ti­na, pre­via­men­te re­mo­ja­das en agua fría. Agre­gar al ba­ti­do y re­mo­ver bien.

Mon­tar las cla­ras a pun­to de nie­ve con el res­to del azú­car. Mez­clar sua­ve­men­te -y con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes- con el pre­pa­ra­do an­te­rior. Dis­tri­buir­lo en mol­des in­di­vi­dua­les pre­via­men­te en­gra­sa­dos y de­jar que se cua­jen en la ne­ve­ra du­ran­te 4 ho­ras co­mo mí­ni­mo. Des­mol­dar con cuidado y ser­vir los fla­ne­ci­llos con unas te­jas de cho­co­la­te o len­guas de ga­to.

No­ta. Se pue­den es­pol­vo­rear con cho­co­la­te ra­lla­do, gra­ni­llo de fan­ta­sía y ju­lia­na de na­ran­ja con­fi­ta­da, o ba­ñar­los con salsa de na­ran­ja al Coin­treau.

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