El au­tén­ti­co

Mia Yo Cocino - - ENSALADAS -

En torno a es­te pro­duc­to siem­pre hay du­das. ¿Cuál es el au­tén­ti­co foie gras? Es el hí­ga­do hi­per­tro­fia­do de pa­to o gan­so so­bre­ali­men­ta­do (so­bre todo con maíz). Se di­fe­ren­cia del pa­té en que es­te úl­ti­mo es una pas­ta un­ta­ble que se ela­bo­ra con car­ne pi­ca­da o hí­ga­do y to­cino, a la que a ve­ces se le aña­den es­pe­cias, vino o ver­du­ras. El foie gras es­tá se­mi­co­ci­do con sal y pi­mien­ta.

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