His­to­ria de un buen pes­ca­do

Mia Yo Cocino - - BARATA -

Se ha des­cu­bier­to que ya en el Pa­leo­lí­ti­co se con­su­mían caballa y ver­del (pes­ca­dos tan pa­re­ci­dos que a ve­ces lle­gan a con­fun­dir­se) en todo el li­to­ral me­di­te­rrá­neo. Tam­bién se han ha­lla­do an­zue­los de hue­so con los que se prac­ti­ca­ba su cap­tu­ra. En el si­glo IV a.C., los grie­gos ela­bo­ra­ban una sal­sa con es­te pes­ca­do, al que ellos lla­ma­ban ga­ro; de ahí de­ri­vó el nom­bre, más co­no­ci­do, que adop­ta­ron los ro­ma­nos, ga­rum.

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