Que­so Idia­zá­bal

Mia Yo Cocino - - FÁCIL -

Se ela­bo­ra en el País Vas­co con le­che cru­da de ove­ja de la ra­za latxa. Es un que­so gra­so cu­ra­do -con una ma­du­ra­ción mí­ni­ma de 2 me­ses y má­xi­ma de 6 me­ses- de pas­ta pren­sa­da y no co­ci­da. Se pre­sen­ta ahu­ma­do (con ma­de­ra de es­pino blan­co, ha­ya o abe­dul) y sin ahu­mar. Su sa­bor es in­ten­so, con un tono pi­can­te y sin amar­gor; su tex­tu­ra es com­pac­ta y fir­me, de elas­ti­ci­dad me­dia.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.