Có­mo se con­fi­tan

Mia Yo Cocino - - INVITADOS -

Aun­que el con­fit de mus­los de pa­to se ven­de en­va­sa­do, lo pue­des pre­pa­rar tú mis­ma. Pri­me­ro se sa­la la car­ne, se cu­bre y se man­tie­ne así has­ta 36 ho­ras. Lim­pia la sal ba­jo el gri­fo del agua y se­ca los mus­los. Pon­los en una fuen­te y mételos en el horno a ba­ja tem­pe­ra­tu­ra (135 ºC). Se con­fi­tan has­ta que la car­ne es­té he­cha y tier­na (pue­den ser ho­ras). Sá­ca­los, de­ja eti­biar, es­cú­rre­los de la gra­sa que han sol­ta­do y pá­sa­los a un ta­rro. Lue­go cu­bre con la gra­sa y cie­rra her­mé­ti­ca­men­te. Se pue­den con­ser­var así va­rios días en la ne­ve­ra.

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