Re­ce­ta rá­pi­da de chu­crut

Mia Yo Cocino - - INVITADOS -

Aun­que el au­tén­ti­co chu­crut ale­mán se pre­pa­ra fer­men­tan­do el re­po­llo du­ran­te 3 ó 4 se­ma­nas, te fa­ci­li­ta­mos una re­ce­ta rá­pi­da que es­tá igual de ri­ca: par­te un re­po­llo blan­co en cuar­tos, re­ti­ra el tron­co y cór­ta­lo en ju­lia­na. Ca­lien­ta 4 cu­cha­ra­das de acei­te en una sar­tén hon­da y reho­ga, has­ta do­rar, 2 ce­bo­llas pi­ca­das. Aña­de el re­po­llo, 2 dl de vino blan­co, 4 cu­cha­ra­das de vi­na­gre de vino, 1 ho­ja de lau­rel y una piz­ca de co­mino mo­li­do. Sa­zo­na y de­ja a fue­go len­to, re­mo­vien­do, has­ta que la col es­té bien he­cha (de 30 a 45 mi­nu­tos aprox.), aña­dien­do un po­co de agua si fue­se ne­ce­sa­rio.

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