Arroz ar­bo­rio

Mia Yo Cocino - - RÁPIDA -

Se cul­ti­va en Ar­bo­rio, en el va­lle del Po (Ita­lia), y es el arroz más idó­neo -jun­to al car­na­ro­li- pa­ra ela­bo­rar un buen ri­sot­to. De grano me­dio y re­don­do, se ca­rac­te­ri­za por su ca­pa­ci­dad de ab­sor­ber el sa­bor del res­to de los in­gre­dien­tes y por su ele­va­do con­te­ni­do en al­mi­dón, que se des­pren­de len­ta­men­te con­si­guien­do la tex­tu­ra tier­na y cre­mo­sa, pe­ro con el nú­cleo al den­te tí­pi­co del ri­sot­to.

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