Ro­lli­tos de car­ne pi­ca­da con pue­rro

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 20 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - RÁPIDA -

Ela­bo­ra­ción

Pe­lar y pi­car fino la

ce­bo­lla. Reho­gar­la en una cu­cha­ra­da de acei­te. Es­cu­rrir­la y pa­sar a un bol. Aña­dir los dos ti­pos de car­ne pi­ca­da, los hue­vos ba­ti­dos, la mi­ga de pan des­me­nu­za­da, pi­mien­ta y sal. Mez­clar.

Lim­piar y la­var los pue

rros, re­ti­rar el ta­llo. Abrir la par­te blan­ca de 2 pue­rros por la mi­tad. Es­cal­dar­los du­ran­te 1 mi­nu­to y re­fres­car­los en agua fría. Es­cu­rrir­los bien.

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

500 g de ter­ne­ra pi­ca­da, 250 g de ma­gro de cer­do pi­ca­do, 3 pue­rros, 1 ce­bo­lla, 2 hue­vos, 50 g de mi­ga de pan, 1/2 dl de acei­te de oli­va, pi­mien­ta, sal.

Dis­po­ner una capa de la

mez­cla de car­ne so­bre 4 ho­jas de pa­pel de alu­mi­nio. Cu­brir el cen­tro con el pue­rro es­cal­da­do. Ce­rrar el pa­pel for­man­do un ro­lli­to. Asar en el horno a 180 ºC du­ran­te 20 mi­nu­tos.

Pi­car el ter­cer pue­rro y sal­tear­lo en una sar­tén con el acei­te res­tan­te; sal­pi­men­tar. Es­cu­rrir. Sa­car la car­ne del horno, re­ti­rar el pa­pel de alu­mi­nio y cor­tar­la en ro­da­jas. Ser­vir so­bre un le­cho de pue­rro fri­to.

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