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Mia Yo Cocino - - LEGUMBRES -

¿Pan­ce­ta, to­cino o bei­con? Son lo mis­mo (la piel y las ca­pas ba­jo la piel del cer­do) pe­ro en dis­tin­to es­ta­do. El to­cino (o pan­ce­ta), ri­co en pro­teí­nas y tam­bién en ca­lo­rías, ha­ce re­fe­ren­cia a la pie­za siem­pre en cru­do, mien­tras que el bei­con (ri­co en gra­sas sa­tu­ra­das, más sa­la­do y con me­nos pro­teí­nas) es­tá ahu­ma­do, en sa­la­zón o ado­ba­do. Tan­to el to­cino co­mo el bei­con son ri­cos en mi­ne­ra­les.

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