So­ja, mu­chos va­lo­res

Mia Yo Cocino - - LEGUMBRES -

Es­ta le­gu­mi­no­sa, que lle­gó a Oc­ci­den­te en los años 70 del si­glo XX –has­ta en­ton­ces só­lo se con­su­mía en Chi­na, Ja­pón, Tai­wán y Viet­nam-, tie­ne un al­to va­lor pro­teí­ni­co, con­tie­ne los ocho ami­noá­ci­dos esen­cia­les, re­du­ce el co­les­te­rol y pre­vie­ne en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res y la os­teo­po­ro­sis.

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