Nuestras sugerencias
Para limpiar bien la coliflor se corta el tronco por la base, se retiran las hojas y se separan los ramitos. Mételos en un recipiente con agua y añade un chorrito de vinagre para eliminar los posibles bichos que contenga en su interior; luego enjuágalos bajo el chorro de agua fría. Si tienes una vaporera o un cestillo para cocer verduras, lo mejor es cocer los ramitos al vapor, así mantendrán todos sus nutrientes. Para terminar con la cocción y mantenerla al dente, prosigue como hemos explicado en la receta: coloca los ramitos en un recipiente dentro de otro lleno de hielo.
