Gui­so de mus­li­tos con acei­tu­nas

Mia Yo Cocino - - BARATA -

PRE­PA­RA­CIÓN: 15 min. COC­CIÓN: 20 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

4 mus­los con el con­tra­mus­lo de po­llo, 200 g de pa­ta­tas, 2 to­ma­tes, 2 dien­tes de ajo, 1/2 guin­di­lla, 12 acei­tu­nas ne­gras des­hue­sa­das, 2 dl de vino blan­co, 2 dl de cal­do de ave, 2 dl de acei­te de oli­va, 1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil pi­ca­do, pi­mien­ta, sal.

Ela­bo­ra­ción

• Sal­pi­men­tar los mus­los y do­rar­los por to­dos los la­dos en una sar­tén con un po­co de acei­te ca­lien­te.

• Es­cal­dar los to­ma­tes en agua hir­vien­do du­ran­te 1 mi­nu­to. Re­fres­car­los, pe­lar­los, re­ti­rar las si­mien­tes y cor­tar­los en da­dos. Pe­lar y pi­car los dien­tes de ajo; cor­tar la guin­di­lla en aros (re­ti­rar an­tes las si­mien­tes).

• Ca­len­tar 1/2 dl de acei­te y reho­gar el to­ma­te, el ajo y la guin­di­lla. In­cor­po­rar los mus­los y las acei­tu­nas cor­ta­das en dos. Mo­jar con el vino y el cal­do. Co­cer 15 mi­nu­tos a fue­go sua­ve.

• Pe­lar y cor­tar las pa­ta­tas en da­dos; freír­los y es­cu­rrir. Ser­vir el gui­so de mus­los es­pol­vo­rea­do de pe­re­jil y con las pa­ta­tas.

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