Sal­tea­do de car­ne y pa­ta­tas

Mia Yo Cocino - - BARATA -

PRE­PA­RA­CIÓN: 20 min. COC­CIÓN: 25 min. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

400 g de ma­gro de cer­do, 500 g de pa­ta­tas pe­que­ñas, 300 g de ha­bas des­gra­na­das, 300 g de se­tas de tem­po­ra­da, 1 ce­bo­lla, 4 dien­tes de ajo, 3 dl de acei­te de oli­va, 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil pi­ca­do, pi­mien­ta, sal.

Ela­bo­ra­ción

• Ce­pi­llar la piel de las pa­ta­tas, la­var­las y co­cer­las, sin pe­lar, en una ca­ce­ro­la con agua con sal du­ran­te 10 mi­nu­tos. Es­cu­rrir­las y re­ser­var.

• Co­cer las ha­bas du­ran­te 5 mi­nu­tos en un ca­zo con agua hir­vien­do con sal. Re­fres­car­las con agua fría, es­cu­rrir­las, pe­lar­las y re­ser­var. Lim­piar las se­tas, tro­cear­las y sal­tear­las en una sar­tén con 2 cu­cha­ra­das de acei­te ca­lien­te, has­ta que pier­dan to­da su agua.

• Ca­len­tar otras 2 cu­cha­ra­das de acei­te en una sar­tén y do­rar la ce­bo­lla, pe­la­da y pi­ca­da. Aña­dir la car­ne cor­ta­da en da­dos re­gu­la­res y sal­tear du­ran­te 5 mi­nu­tos. In­cor­po­rar las ha­bas, las se­tas y las pa­ta­tas pe­la­das. Sal­pi­men­tar.

• Sal­tear el con­jun­to a fue­go vi­vo y aña­dir el pe­re­jil pi­ca­do. Pe­lar y pi­car los dien­tes de ajo, y do­rar­los apar­te en el acei­te res­tan­te. Ser­vir el sal­tea­do con el ajo do­ra­do y su acei­te.

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