Tar­ta de que­so y cho­co­la­te con salsa ne­gra

PRE­PA­RA­CIÓN: 25 min. COC­CIÓN: 1 h. DI­FI­CUL­TAD: mí­ni­ma.

Mia Yo Cocino - - POSTRES -

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA 4 PER­SO­NAS

500 g de que­so blan­co cre­mo­so pa­ra un­tar (2 te­rri­nas), 3 ho­jas de ge­la­ti­na, 150 g de na­ta lí­qui­da, 200 g de co­okies de cho­co­la­te, 50 g de man­te­qui­lla, 1 cer­ve­za ne­gra, 1 rama de ca­ne­la, 1 es­tre­lla de anís, 2 cla­vos de olor, 5 cu­cha­ra­das de azú­car mo­reno, 5 cuch. de agua, per­li­tas de cho­co­la­te.

Ela­bo­ra­ción

Tri­tu­rar las ga­lle­tas ( co­okies) con un ro­bot. Mez­clar­las con la man­te­qui­lla a tem­pe­ra­tu­ra am­bien­te has­ta formar una pas­ta y re­lle­nar 4 aros de re­pos­te­ría has­ta 1/3 de su vo­lu­men. De­jar unos 30 mi­nu­tos en la ne­ve­ra.

Re­mo­jar la ge­la­ti­na en agua, es­cu­rrir y di­sol­ver en la na­ta ca­lien­te (no de­be her­vir). Tra­ba­jar el que­so con una ba­ti­do­ra has­ta ob­te­ner una cre­ma. Aña­dir la na­ta co­la­da con la ge­la­ti­na di­suel­ta; re­mo­ver. Re­lle­nar los aros con es­ta cre­ma. Re­fri­ge­rar du­ran­te 5 ho­ras en la ne­ve­ra.

Po­ner en un ca­zo la cer­ve­za con el agua, el azú­car y las es­pe­cias. De­jar que cue­za len­to pa­ra que se re­duz­ca y for­me una salsa con­sis­ten­te. Si es­tá amar­ga, aña­dir 2 cuch. de azú­car más. Co­lar y re­ser­var. Al ser­vir, des­mol­dar los aros en los pla­tos, ver­ter la salsa de cer­ve­za ne­gra en­ci­ma y de­co­rar con las per­li­tas.

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