Ela­bo­ra­ción

Mia Yo Cocino - - BARATA -

Pe­lar y pi­car fino la

ce­bo­lla. Reho­gar­la en una cu­cha­ra­da de acei­te sin que co­ja co­lor. Re­ser­var. Abrir los pi­mien­tos a lo lar­go, re­ti­rar­les las si­mien­tes y cor­tar­los en ti­ras fi­nas. Pi­car me­nu­do el pe­re­jil. Re­ti­rar la par­te te­rro­sa de los cham­pi­ño­nes, pa­sar­les un pa­ño hú­me­do si no es­tán muy su­cios y pi­car­los. Sal­tear, por se­pa­ra­do, los cham­pi­ño­nes y los pi­mien­tos en una cu­cha­ra­da de acei­te ca­lien­te. Sal­pi­men­tar.

Pre­pa­rar tres bo­les y ba­tir

2 hue­vos en ca­da uno. En un bol, agre­gar los pi­mien­tos, en otro los cham­pi­ño­nes y, en el ter­ce­ro, el pe­re­jil pi­ca­do. Re­par­tir en­tre los tres la ce­bo­lla reho­ga­da. Mez­clar bien.

Ca­len­tar unas go­tas de

acei­te en una sar­tén pe­que­ña y cua­jar 4 tor­ti­llas fi­nas con ca­da una de las pre­pa­ra­cio­nes (de­ben que­dar ju­go­sas). Cor­tar­las con un aro y mon­tar­las de tres en tres (una de ca­da). Cu­brir­las con la be­sa­mel y me­ter 3 mi­nu­tos en el horno a 200 ºC. Sa­car, es­pol­vo­rear con pi­men­tón y ser­vir.

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